Lookback 2014 och Gott Nytt År!

Nu är 2014 inne på de sista timmarna och jag har försökt gå tillbaka och se vad som egentligen har hänt det här året. 
 
 
Året började med att jag och min sambo flyttade ihop, det blev lite rensning och omorganisering för att få plats med allt. I februari/mars åkte vi till Thailand i ett par veckor, varmt & kulturkrock skulle man kunna sammanfatta det med, men jag kan ju faktiskt sakna det lite nu. 
 
 
I slutet av mars tittade blåsipporna fram och man kände att det började bli vår.
 
 
 
I april tog jag och Miro en dag på Sörmlandsleden, jag tror att det blev omkring 3,5-4 mil den dagen och vi var rätt trötta när vi kom hem.
 
 
 
 
 I slutet av maj åkte jag till Spanien och vandrade två veckor på Camino del Norte, tyvärr kan man väl inte säga att vädret var det bästa och jag hade mest krämpor hela tiden, men vackert var det. 
 
 
I Juni blev det dags för syrrans möhippa, en dag med roliga upptåg och massor med skratt
 
 
 
Senare i Juni åkte vi även till London en weekend och var riktigt turistiga, London Eye, Camden Lock market, Portobello Road, London Water Bus, Madame Tussauds mm
 
 
 Sedan var det ju nästan sommar på riktigt, färska blåbär och jordgubbar på yoghurten, det är ju nått att längta till.
 
 
 
 Båtturer och bad med Miro
 
 
 I augusti fick vi reda på att jag var gravid och jag berättade för sambon genom att göra såhär
 
 
Sedan var det dags för Syrran och hennes killes bröllop, det var superlyckat; fint väder, trevligt folk och ett vackert brudpar.
 
 
 
 
I slutet av augusti åkte vi till Öland en vecka och njöt av lite semester.
 
 
 
 Sedan kom hösten som blev ganska lugn eftersom jag inte mådde så bra och var supertrött hela tiden, men lite vackra bilder blev det.
 
 
I November var vi på ultraljud och fick reda på att det är en lite son vi ska få, helt obeskrivlig känsla att se den lilla krabaten röra sig och höra hjärtljuden.
 
 
Dimma i November
 
 
 Och kantareller i December
 
 
I december blev det till sist jul med mycket god mat och häng med släkten
 

Och nu önskar jag er alla ett riktigt Gott Nytt År! 
 
 
 

Julen i efterskott

Min kamera är tillbaka, jag lyckades glömma den när vi var och firade jul, så jag tänkte att ni får lite bilder på gottigheter som jag gjorde nu i efterskott i stället :)
 
Strax innan jul fick jag äntligen köpt en marmorplatta till köket, jag har velat ha en länge, men det har inte blivit av förrän nu. Det här gjorde ju att jag kunde testa på att temperera choklad genom tablering. Jag har testat att temperera choklad innan på andra sätt men har aldrig lyckats. Det var inte helt lätt att tablera heller, men efter lite försök så blev det faktiskt ganska bra och jag lyckades med tempereringen så jag är nöjd!
 
Det blev praliner med apelsintryffel, lakritstryffel, saffranstryffel och praliné. Min favorit är helt klart saffranstryffeln. Recepten hittade jag i en bok som heter "Choklad - Favoriter för chokladälskaren", eller alla utom lakritstryffeln som jag körde lite på känn. Här kommer receptet på saffranstryffeln i alla fall. 
 
Saffranstryffel
200g vit choklad
1 dl grädde
1 tsk smör
1 tsk glukos (kan uteslutas)
1/2 g saffran
 
Finhacka chokladen och häll i en skål. Koka upp grädde, smör, saffran och glukos. Häll den heta blandningen över chokladhacket och rör i massan till den går ihop.
 
Om du har gjort pralinskal så fyller du dem med tryffeln, låter dem stå i kylen till tryffeln stelnat och försluter sedan med tempererad choklad.
 
Om man inte vill göra pralinskal så kan man bara låta tryffeln stelna i kylen, göra små bollar och doppa dom i tempererad choklad. Både mörk och ljus choklad funkar rent smakmässigt. 
 
 
Sedan blev det en saffranscheesecake till julafton också (jag snöade bara in liite på saffran) och det ser ut som en tårta jag vet, men det bara blev så, jag hade den inne lite för länge på slutet så creme fraicheglazen sprack, så då spacklade jag den tunt med grädde istället.
 
 
Och tidigare när jag hade tempererat choklad till pralinerna fick jag lite över som blev till dekorationer till cheesecaken. Originalreceptet till cheesecaken finns här, men jag alternerade det lite. 
 
 
Saffranscheesecake
 
Botten
150g pepparkakor
150g digestivekex
100g smör
 
Krossa pepparkakor och digestivekex, jag använde morteln. Smält smöret och blanda ihop med smulorna. Lägg ett bakplåtspapper i en springform, kläm på ringen och klipp bort överflödet. Tryck ut smulblandningen i botten och ställ i kylskåpet.
 
Cheesecakesmet
600g cream cheese
4st ägg
1dl socker
1/2g saffran
1tsk pressad citron
2msk vetemjöl
 
Vispa cream cheese mjukt med elvisp. Tillsätt ägg och socker och vispa till en jämn smet. Blanda ner saffran, pressad citron och vetemjöl, vänd ihop allt med en slickepott.
Ta ut formen ur kylskåpet. Häll i cheesecakesmeten över botten och grädda i 175 grader i cirka 45 minuter. Den kommer resa sig lite.
 
Crème fraicheglaze
3dl crème fraiche
1msk socker
2tsk vaniljsocker
 
Vispa ihop crème fraiche, socker och vaniljsocker. Ta ut kakan ur ugnen, bred på glazen och grädda i ytterligare 5-10 minuter tills glazen stannat. Den kommer fortfarande vara mjuk men den ska inte rinna iväg om du tippar på formen. Ställ kakan kallt så att den kan svalna helt. Det är viktigt att den är helt kall innan du skär i den. Servera som den är eller med en liten klick vispad grädde, eller gör som jag och spackla den som en tårta ;)
 
 
 
 
Och sen sist men inte minst hade jag gjort Vaniljkolor med havssalt och receptet hittade jag i Sandras fina blogg. Jag kan ju säga att dom blev väldigt uppskattade och tog slut försvinnande fort.
 
Vaniljkola med havssalt
 
3 dl socker
1 dl glykos
80 g smör
2 dl grädde
1 vaniljstång
1 tsk havssalt
 
Koka upp socker och glykos i en tjockbottnad kastrull. Värm upp blandningen till 170 grader, då färgen är bärnstensgul. Under tiden smälter du ihop smör, grädde, salt och vaniljstång i en annan kastrull. Efter att sockerblandningen kommit upp i 170 grader tar du bort kastrullen från plattan och häller försiktigt i smörblandningen. Koka upp igen och när kolan uppnått 125 grader bör den vara färdig men gör ett kulprov om du känner dig osäker. Häll kolan i en form klädd med bakplåtspapper, strö lite havssalt över och låt den sedan svalna innan den skärs eller klipps i bitar.
 

DIY: Glasunderlägg

Det här DIY:et går ganska snabbt att göra och är väldigt lätt. Så vill man piffa upp en dukning t.ex. till nyår så kan man ju göra glasunderläggen enligt det temat man vill ha. 
 
 
Det du behöver ha är någon form av papper med motiv, något att ha som underlägg och decoupagelim av något slag. I somras hittade jag ett par gamla uppslagsverk på loppis, i dem fanns kartor över bland annat Paris, London och Prag, det är tre städer som jag kan relatera till på olika sätt så jag tyckte att det passade bra. Jag scannade in kartorna i datorn och la till en sepiaton på dom och skrev ut dom igen (originalen var svartvita). 
Så börja med att klippa ut pappret i samma form som underlägget du har. Mina underlägg har jag haft liggande i X antal år, jag tror att de är från Panduro från början. 
 
 
sedan stryker du ett lager lim på underlägget
lägger dit pappret
stryker ett lager lim till
låt torka
 
Sedan strök jag ett lager på baksidan (då underläggen är ganska tunna och riskerar att böja sig lite), lät det torka och avslutade med att stryka ett sista lager ovanpå kartsidan igen. När allt har torkat är det klart.